实习医生格蕾讲述了一群刚毕业的医学学生在西雅图圣恩医院进行他们的外科实习从而成为一名真正的医生的故事。这些医学院毕业的学生进入到西雅图圣恩医院，从最底层、巴结主治医师、希望早点站上手术台的菜鸟实习生，到初出茅庐、完成实习学业的住院医生，最后成为可以在各领域独当一面的主治医师。

同时，剧集也描绘了大量古怪、严重甚至有趣的病例，也有无数个因为伤病生死而体现更深的感人情节。这些医学医生在慢慢成长，也自己带领过一批又一批的实习学生，纷乱复杂的感情故事也是不断追随着主线。